價(jià)格信息
| 質(zhì)量等級(jí) |
包裝(采購(gòu)量區(qū)間) |
價(jià)格 |
庫(kù)存 |
基本信息
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水解動(dòng)物蛋白
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92113-31-0
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酶解膠原蛋白
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CO(NH2)2,Fe+++
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0
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Hydrolyzed animal protein
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295-635-5
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Hydrolyzed animal protein
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詳細(xì)信息
性狀：白色至黃色結(jié)晶粉末狀
用途：增味劑
水解動(dòng)物蛋白粉是動(dòng)物性蛋白質(zhì)在酸水解后的產(chǎn)物。其構(gòu)成成分主要是鹽分（加工助劑鹽酸和液堿中和的產(chǎn)物）、氨基酸。國(guó)際上又將動(dòng)物蛋白及其產(chǎn)品稱為“HAP”,一般來(lái)說(shuō)，水解動(dòng)物蛋白HAP較水解植物蛋白HVP的氨基酸含量要高。如：明膠（豬皮加工而成）經(jīng)酸水解制成的水解動(dòng)物蛋白的氨基酸含量在37%以上，一般的水解植物蛋白由豆粕（大豆榨油后）經(jīng)酸水解制成的水解植物蛋白的氨基酸含量約為22%左右。
HAP在食品領(lǐng)域有著廣泛的用途，特別是在調(diào)味品行業(yè)，近年來(lái)，隨著工業(yè)的發(fā)展，HAP及其產(chǎn)品需求量逐日增加，目前水解動(dòng)物蛋白一般是作為食品工業(yè)原料使用。
