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甘氨酸(56-40-6)

CAS NO：: 56-40-6

純度：

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價(jià)格信息

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基本信息

產(chǎn)品名稱：甘氨酸
CAS NO：56-40-6
中文別名：氨基乙酸；乙氨酸；甘氨酸(氨基乙酸)；氨基醋酸；氨基乙酸(醫(yī)藥級(jí))；甘氨酸(醫(yī)藥級(jí))；膠糖；氨基乙酸食品級(jí)
分子式：
C₂H₅NO₂
分子量：75.07
英文名稱：Glycine
EINECS：200-272-2
密度：1.595
英文別名：amlnoacetlc acid
閃點(diǎn)：145oC
熔點(diǎn)：240°C (dec.)(lit.)
沸點(diǎn)：233°C
毒性：

詳細(xì)信息

甘氨酸(Glycine)又名氨基乙酸，為非人體必需氨基酸。甘氨酸是氨基酸系列中結(jié)構(gòu)為簡(jiǎn)單，人體非必需的一種氨基酸，在分子中同時(shí)具有酸性和堿性官能團(tuán)，在水溶液中為強(qiáng)電解質(zhì)，在強(qiáng)極性溶劑中溶解度較大，基本不溶于非極性溶劑，而且具有較高的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)，通過(guò)水溶液酸堿性的調(diào)節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。甘氨酸有獨(dú)特的甜味，能緩和酸、堿味，掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強(qiáng)甜味。人體若攝入甘氨酸的量過(guò)多，不僅不能被人體吸收利用，而且會(huì)打破人體對(duì)氨基酸的吸收平衡而影響其它氨基酸的吸收，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡而影響健康。以甘氨酸為主要原料生產(chǎn)的含乳飲料，對(duì)青少年及兒童的正常生長(zhǎng)發(fā)育很容易帶來(lái)不利影響。用途：食品級(jí)甘氨酸 1. 用做調(diào)味劑、甜味劑，與 DL- 丙氨酸、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；合成清酒和精良飼料時(shí)用作酸味矯正劑、緩沖劑；在腌制咸菜、甜醬、醬油、醋和果汁時(shí)用做添加劑，以改善食品風(fēng)味、味道、保持原味、提供甜味源等；　　2. 用作魚(yú)糜制品、花生醬等的防腐劑，能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖； 3.利用它本身的氨基和羧基，對(duì)食鹽和醋等味感起緩沖作用；　　4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)；　　5.食品釀造、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑；　　6. 用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑；　　7.用作食品加工中對(duì)維生素 C 進(jìn)行穩(wěn)定；　　8.在味精中有 10% 的成份為甘氨酸；　　9.可用作防腐劑，起到重要的防腐作用。歡迎新老客戶來(lái)電咨詢、訂購(gòu)！ 28元/公斤

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