中文名：呋喃酮乙酸酯
英文名：Furaneol acetate
中文別名：乙酸呋喃酮酯 | 4-(乙酰氧基)-2,5-二甲-3(2H)-呋喃酮 | 4-乙酰氧基-2,5-二甲基-3-呋喃酮 | 4-乙酰氧基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮 | 呋喃酮醋酸 | 乙酸4,5-二氫-2,5-二甲基-4-氧呋喃-3-酯 | 4-乙酰氧基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮
CAS號：4166-20-5
密度：1.2±0.1 g/cm3
沸點：254.2±40.0 °C
分子式：C8H10O4
分子量：170.163
閃點：107.9±27.4 °C
外觀：無色至淡黃色液體
用途：具有濃郁的鮮甜果和奶焦香氣，是重要的水果香精原料
一種辣椒香精及其制備方法，其組分包括辣椒提取油，2?甲基吡嗪，2.3?二甲基吡嗪，2.3.5?三甲吡嗪，4?甲基噻唑，2?異丁基噻唑，4.5?二甲基噻唑，苯并噻唑，2?乙?；秽?，2.5?二甲基呋喃,冰乙酸，乳酸，已醛，葉醛，2.4?庚二烯醛，2?甲氧基?3（5或6）異丙基吡嗪，2?甲氧基?3?異丁基吡嗪，丙位已內(nèi)酯，丙位戊丙酯，呋喃酮，呋喃酮乙酸酯，乙基麥芽酚，辣椒油樹脂。本發(fā)明的辣椒香精添加0.01?1wt%于川式菜肴中，提香提味效果明顯，利于工業(yè)化生產(chǎn)中菜肴產(chǎn)品的標準化，極大滿足了廣大消費者的需求。
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