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辣椒紅(465-42-9)

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CAS NO：
465-42-9
純 度：
HPLC≥98%
規(guī) 格：
5mg,10mg,20mg
價 格：
1.0元 - 3.0元
 
馬上詢價

基本信息

  • 辣椒紅
  • 465-42-9
  • 辣椒紅;辣椒紅/辣椒玉紅素;辣椒紅/辣椒質;辣椒紅素;Β-葫蘿蔔素;原維生素A;辣椒黃素

  • C40H56O3

  • 584.87
  • Capsanthin
  • 207-364-1
  • 1.012g/cm3
  • (3R,3'S,5'R)-3,3'-Dihydroxy-beta,kappa-caroten-6'-one;3,3'-Dihydroxy-beta,kappa-caroten-6'one;Capsanthin/capsorubin;Paprika extract;beta,kappa-Caroten-6'one, 3,3'dihydroxy-;
  • 407.2oC
  • 177-178oC
  • 726.6oC at 760 mmHg
  • 無毒

詳細信息

一、基本信息

  • 中文名稱：辣椒紅
  • 英文名稱：Capsanthin
  • 別名：辣椒紅色素、Β-葫蘿蔔素、原維生素A、辣椒紅素、辣椒玉紅素、辣椒質等
  • CAS號：465-42-9
  • 分子式：C40H56O3
  • 分子量：584.87084
  • EINECS號：207-364-1

二、物理和化學性質

  • 外觀：具有辣椒氣味的橙紅色黏稠液體、膏狀物或粉末，無辣味。
  • 溶解性：溶于油脂和乙醇等有機溶劑，溶于油后呈橘紅至橙紅色，不溶于水。
  • 密度：1.012（但具體密度值可能因測定條件和方法的不同而有所差異）
  • 熔點：177~178°C
  • 沸點：726.6°C（在760 mmHg的條件下）
  • 折射率：1.563
  • 閃光點：407.2°C
  • 蒸汽壓：0.0±5.4 mmHg（在25°C的條件下）
  • 最大吸收波長：在丙酮中為470nm
  • 穩(wěn)定性：乳化分散性、耐熱性、耐酸性均好，耐光性稍差，對金屬離子穩(wěn)定，著色力強。

三、用途與限量

  • 主要用途：作為食品著色劑，辣椒紅被廣泛用于餅干、糖果、冷飲、熟肉制品、人造蟹肉、醬料和糕點上彩裝等食品中，以增強食品的顏色和吸引力。此外，它還可以作為增味劑和營養(yǎng)強化劑使用。
  • 使用限量：根據(jù)我國相關標準，辣椒紅在食品中的使用量通常按生產需要適量添加，但具體限量可能因食品類型和加工方式的不同而有所差異。例如，在冷凍米面制品中作為著色劑使用時，最大允許使用量為2.0g/kg；而在焙烤食品餡料中則限制為1.0g/kg等。

四、提取與精制

  • 提取方法：一般先從辣椒粉中提取辣椒油樹脂，然后除去辣味物質辣椒堿，再經(jīng)精制得到辣椒紅色素。具體的提取方法包括回流萃取、分子蒸餾、超臨界萃取等。
  • 精制過程：提取得到的辣椒油樹脂需要經(jīng)過進一步的精制處理，以去除雜質和提高色素的純度。精制過程可能包括酸堿處理、溶劑萃取、水洗和干燥等步驟。

五、安全性與毒性

  • 安全性：由于辣椒紅是從紅辣椒中提取的天然色素，因此其安全性相對較高。小白鼠經(jīng)口LD50值大于1.7g/kg，表明其急性毒性較低。
  • 毒性：在正常使用條件下，辣椒紅對人體無毒無害。然而，過量攝入或不當使用可能會對人體健康產生負面影響，因此應嚴格按照相關標準和規(guī)定進行使用。

綜上所述，CAS號為465-42-9的辣椒紅是一種重要的天然色素，在食品工業(yè)中具有廣泛的應用前景。在使用過程中，應嚴格遵守相關標準和規(guī)定，以確保其安全性和有效性。

公司信息

湖北萃園生物科技有限公司

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