基本信息
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黃豆黃素; 4',7-二羥基-6-甲氧基異黃酮
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40957-83-3
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4',7-Dihydroxy-6-methoxyisoflavone; Glycetein
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C16H12O5
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284.26
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4H-1-Benzopyran-4-one,7-hydroxy-3-(4-hydroxyphenyl)-6-methoxy-
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1.42 g/cm3
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7,4'-Dihydroxy-6-methoxyisoflavone;Glycetein; Glycitein
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210 °C
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>300oC
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547.4oC at 760 mmHg
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詳細(xì)信息
別名：沙棘黃色素；沙棘色素。
成分：主要含胡蘿卜素類和黃酮類黃色素。
性質(zhì)：橙黃色粉末或流浸膏，無異味。性能穩(wěn)定，耐熱和耐光性強(qiáng)，干粉用200℃烘烤20min，溶液100℃煮2h，均無影響。對pH變化影響很小。耐久貯而不變色。但易與Fe3+、Ca等金屬離子化合而變色。不溶于水，易溶于乙醇、乙醚、氯仿、丙酮等非極性溶劑和油脂中。0.1%乙醇液的pH值約0.09,呈鮮艷黃色。
來源：植物沙棘（亦稱醋柳、酸刺，Hippophae rhamnoides）的果實(shí)為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑。
用途：用于糕點(diǎn)彩裝、氫化植物油等的著色，為油溶合性黃色著色劑。
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