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化學(xué)配方數(shù)據(jù)庫
配方類型： BEVERAGES AND FOODS
配方說明： Batter (Tempura Batter)
配方組成： Shortening/-
Dextrose/-
Salt/6.0
Corn Flour/24.0
MSG/1.0
White Pepper/0.1
SAPP/1.5
MicroQuick WC-595 Stabilizer/4.0
Baking Soda/1.5
Pregel Starch/2.0
Wheat Flour/59.9
Whole Egg Solids/-
配制方法： Blend all dry ingredients.
Water/dry mix ratio to prepare finished batters: Adhesion---(42.6% solids) one part dry mix to 1.35 parts water Tempura---(45.5% solids) one part dry mix to 1.2 parts water

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