產(chǎn)品概述：
胃蛋白酶
是從動(dòng)物胃黏膜中提取而成的固體酶制劑，屬肽鏈內(nèi)切酶。胃蛋白酶在酸性pH值條件下，能將大分子蛋白質(zhì)水解成多肽及氨基酸等產(chǎn)物。
產(chǎn)品外觀:淺黃色固體粉末。因發(fā)酵原料、期等因素的影響，顏色會(huì)稍有差異，但不影響使用功效。
包 裝:鋁塑袋包裝，1kg/袋。
貯 存:本產(chǎn)品為活性生物制劑，運(yùn)輸、貯存過(guò)程中應(yīng)避光、低溫、干燥、通風(fēng)。
保質(zhì)期:本產(chǎn)品原封裝在陰涼、干燥環(huán)境下，保質(zhì)期12個(gè)月。
作用機(jī)理：
胃蛋白酶屬于天冬氨酸型內(nèi)切蛋白酶，可分解蛋白質(zhì)中苯丙氨酸或酪氨酸與其他氨基酸形成的肽鍵，產(chǎn)物為蛋白胨及少量的多肽和氨基酸。在酸性環(huán)境中具有較高活性，在中性或堿性pH值的溶液中，胃蛋白酶會(huì)發(fā)生解鏈而喪失活性。胃蛋白酶是一-種消化性蛋白酶,由胃部中的胃粘膜主細(xì)胞所分泌，功能是將食物中的蛋白質(zhì)分解為小的肽片段。胃蛋白酶在對(duì)蛋白質(zhì)或多肽進(jìn)行水解時(shí)，具有定的氨基酸序 列特異性，傾向于水解氨基端或羧基端為芳香族氨基酸 (苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸)或亮氨酸的肽鍵。
應(yīng)用領(lǐng)域：
本產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于飼料、食品、皮革等行業(yè)
1.可應(yīng)用于動(dòng)、植物蛋白的水解，生產(chǎn)畜禽飼料或?qū)櫸镲暳?br />
2.可應(yīng)用于動(dòng)、植物蛋白的水解，生產(chǎn)蛋白胨、多肽等食品或保健品
3.在皮革工業(yè)中，可應(yīng)用于皮革鞣制，輔助毛皮軟化
4.胃蛋白酶可用于魚(yú)粉制造和其他蛋白質(zhì)(如大豆蛋白)的水解。
5.胃蛋白酶可用于干酪制造中的凝乳作用(與凝乳酶合用)，亦可用于防止啤酒的冷藏混濁。
